鸡蛋灌饼制作方法总结（一）：
食材
面粉适量，鸡蛋，孜然粉，盐，油
鸡蛋灌饼的做法
1.首先在碗里放入面粉，边加水边搅拌混合，然后用手揉捏紧致，待揉至完全成型后盖上保鲜膜发酵一段时间。
2.在一个碗里放入淀粉、孜然粉、盐、油，并打一颗蛋在里面，之后搅拌均匀。
3.将发酵的面团用擀面杖擀开，放入鸡蛋液，把面饼两边粘合成包子的形状，再用保鲜膜盖住，过一会儿再取出擀平。
4.锅中放入适量油，升温后将面饼铺入，待面饼隆起后倒入剩下的鸡蛋液，翻至另一面继续煎，蛋液完全煮成型后即可出锅盛入盘子中。抹上一层甜面酱，生菜放中间将面饼卷起，吃的时候切成两块就能够了。
小贴士：
鸡蛋灌饼是最适合做早餐的，不需要很复杂的步骤就能够完成，喜欢吃的小伙伴能够在家里做一做。
鸡蛋灌饼制作方法总结（二）：
步骤1
先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
步骤2
来揉面就会简单一些，之后揉光滑搓长条，分成12个小剂子。然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，那里醒面是方便我们下一步擀面。
步骤3
这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
步骤4
面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。之后直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
步骤5
然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来，之后用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行，再次对折后包起来
步骤6
像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。
步骤7
先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
步骤8
之后砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就能够开始烙了。
步骤9
平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定性后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，之后再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。
步骤10
之后再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼此刻鼓的就像一个气球一样了。
步骤11
用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就能够出锅了。
步骤12
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自我爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就能够开动了。
步骤13
一个一张饼就是一顿丰盛的早餐，并且这个饼皮是十分薄且柔软的，口感比外面卖的还好吃哦，学会了再也不用出去买了。
鸡蛋灌饼制作方法总结（三）：
材料
面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香
做法
1.适宜人口食用量的面粉和成面团备用。
2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一齐，加适量盐搅匀备用。
5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6.擀长大片，用刷子均匀的刷上油。
7.撒上盐和十三香。
8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10.擀成同平底锅大小的面片备用。
11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12.油温热下入饼皮。
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
鸡蛋灌饼制作方法总结（四）：
材料
鸡蛋，盐，油，面粉
做法
1、早起，先烫面：先放开水，再入冷水，加一小搓盐，这样可能会劲道一点，和成软软的面团，放置半个小时。
2、碗里放半碗面，然后用滚开的油来和面，把面捏在一齐就行。成块状油酥。
3、面好了，分成剂子。用手按扁，中间放上油酥。然后如同包包子一样，包起来，然后，倒放过来，让包子头冲下，擀饼。不要太薄，不然，油酥容易漏了。
4、最终一步，就是烙饼喽。这一步很好玩，我第一次做，觉得异常有意思，之后小姐起床了，还帮忙打鸡蛋，参观了一阵哪。
5、饼入油锅，油放一点点就行。先烙一面，然后反面继续烙，此时，如图1，饼的中间就会鼓起来，是油酥的作用，看着异常趣味。
6、然后用筷子捅破饼皮，打一个鸡蛋，灌进去。第一次做的感觉，异常好玩。你看这个，蛋藏进去了，从右边开口，蛋黄一向滚到最里边了。有个地方还鼓鼓的。就这样，两面煎一会就熟了，然后再进行下一个，直到把面糊用完。
7、都煎好后，就能够切一切。蛋黄饼，蛋清饼，白的白，黄的黄，有的鸡蛋洒在外边，就像图2。
小诀窍
还能够涂上韩国辣酱，铺一片生菜，卷一卷，也很美味!
鸡蛋灌饼制作方法总结（五）：
材料
面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙
做法
1.热水和面
2.杆两个饼，一个大，一个小.
3.大的垫底，抹上油，小的扣在上头，把大的剩余的边扣在小饼上，按一下
4.平底锅小火，煎饼
5.待起鼓后打入鸡蛋(能够混和盐和葱花)
6.待鸡蛋凝固翻面
7.待两面金黄就起锅
8.和生菜一齐吃更健康，另外能够配些面酱