红心火龙果比白心火龙果甜是因为红心含糖量更高。
红心火龙果的含糖量比白心的高。火龙果原产地是中美洲的哥斯达黎加、危地马拉等地，火龙果的膳食纤维含量比较高。火龙果的果实汁多为清甜，除了即食之外、还可酿酒、制罐头、果酱等。火龙果花还能够干制成为菜、甚至能够提炼食用色素。
火龙果是市场上最受欢迎的水果之一，口味浓郁，食品价值高。它分为红心和白心，二者在口味、价格、产地、果肉和营养价值上有所不一样，红心更甜、价格更高，营养价值也比白心丰富。
红心火龙果的含糖量普遍在百分之十五以上，白心火龙果则普遍在百分之十左右，天然白心没有红心含糖量高，此外红心火龙果包含多种维生素，还有助于降血糖和降血脂，但白心火龙果就未免逊色许多了。
火龙果是一种最适合中老年人群食用的健康水果，这种水果中包含丰富的花青素和微量元素硒，它们都是天然抗氧化成分，能有效清除人体内积存的自由基，也能提高人类脑细胞活性，预防脑细胞变性，经常食用能够减少老年痴呆的发生率。
怎样挑选火龙果
1、看火龙果的颜色
火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。
2、掂掂火龙果的重量
挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，十分好吃。
3、根据火龙果的形状
挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。
4、根据火龙果成熟的程度
不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。能够用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。
5、看火龙果的根部
挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应当是有腐烂的。
6、看火龙果的表皮光滑度
挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。