1、西兰花
西兰花有护肝的特性，其中包含的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮忙肝脏化解各类化学毒素和致癌物。
但需注意西兰花害怕过度加热，否则其内含的活性物质萝卜硫苷被破坏，其防癌效果会大大降低，所以必须要掌握好火候，清蒸后凉拌是十分值得推荐的做法。
2、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，具有养血、止血、敛阴、润燥等功效。
但菠菜包含草酸，食入后容易影响人体对钙的吸收。所以，烹饪菠菜前一般应先灼水再进行烹饪，这样能够减少草酸的含量。
3、西红柿
西红柿富含维生素C、番茄红素，有滋阴功效。肝生血，西红柿中的类黄酮能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，还可预防血管硬化。
4、枸杞
枸杞包含人体所需的磷、铁、蛋白质和多种维生素等营养物质，是“中药四宝”之一。具有养肝、滋肾、润肺的作用。
药理研究证实，枸杞不仅仅能保护肝细胞，同时还能改善肝脏功能，但不是所有的人都适合食用。由于它温热身体的效果相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不宜食用。
5、橘子
在中医里认为橘子有祛风邪、止癔病的作用。橘子中的维生素C和E对于肝细胞的维护、便秘的预防、肝硬化患者免疫的增强有着必须的功效，异常是对解毒、健胃和强脾的效果是十分明显的。
6、香蕉
香蕉属于低热量但营养高的水果，其包含丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C、膳食纤维等有益成分，有促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏的功效。香蕉还能清热、滑肠、解毒，能缓解饮酒过多所致的烦渴。
7、柠檬
柠檬具有疏肝解郁、促进毒素排泄的功效。肝火旺的人在春季应当多食甜，肝气不足的人反而要适当吃些酸性食物，增加肝气的升发。
经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，还能起到养肝护肝的功效，但由于柠檬酸性大，胃酸多的人应慎食。
8、梨
梨含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖等多种维生素及碳水化合物，有助消化、润肺清心、消痰止咳、清热、生津解渴、利尿、润便、促进肝细胞再生的功效，最适宜冬春季节发热和有内热的肝病患者食用。
中老年人和维生素缺乏的人应当多吃梨。它在软化血管的同时还能促使血液将更多的钙质送到骨骼，多吃梨能够使贫血的人脸色红润。此外，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。
9、豆苗
清明节前后，是吃豆苗的好时节。豆苗性清凉，有清肝明目的食疗功效。豆苗包含极丰富的钙、镁等营养元素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。其富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视力十分有益。
春天养肝护肝的食物还有很多，下头小编继续为您介绍6种有效保护肝脏的食物，你不要错过了。
10、小米
包括小米在内的谷物是护肝佳品。其中富含的B族维生素就像人体的能量库，加速物质代谢，为身体供给能量，还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
11、红枣
红枣是一种富含营养的食物，并且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中包含某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
12、蓬蒿菜
早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等有良好疗效。蓬蒿菜还有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
春季养肝的四款药膳
1、杞枣鸡蛋汤
选用枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一齐放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。此款药膳补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。红枣能补中益气，养血安神。
2、猪肝枸杞子汤
准备猪肝100克，枸杞子30克。将猪肝与枸杞子一齐滚烫，调味即可。具有能补肝、养血、明目的作用。
3、丹参黄豆汤
选取丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。把丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。能够补虚养肝，活血祛淤。丹参味苦微温，活血祛淤，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝。
4、红枣花生汤
准备红枣50克，花生80克，冰糖50克。将红枣、花生洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。具有补脾和胃、养血止血的功效。
养肝食谱吃起来
1、芹菜炒猪肝
芹菜有平肝降压的作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明其对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，并且可使目光有神、头发黑亮。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，包含丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最梦想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、酸辣海带丝
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。凉拌海带丝含碘量丰富，可增强机体免疫力。
海带与绿叶蔬菜相比，除了包含丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均比其他蔬菜高出几倍甚至十几倍。
3、红烧带鱼
带鱼是海洋鱼类中营养价值极高的一种，不仅仅具有补益五脏的功效，还有润泽肌肤、养发健美等功效。带鱼包含丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，是深受大家喜欢的海洋鱼类。